こんにちは、ハウリンです。
すっかり載せるのを忘れてたのですが、
以前、金柑を大量に貰ったので「金柑ジャム」を作ったのですが、その時「金柑酢」も仕込んでました。
暑くなってきた頃に「金柑酢」を解禁したんですが、思ってた以上に美味しくてビックリしました。
大量に貰った金柑達。
キレイに洗って乾かしております。
ジャムを作ってもまだまだ余っていたので、金柑酢にしたら美味しいんじゃないかな？と梅を漬ける感じに（相変わらず分量は適当です）仕込んでました。
こんな感じでいいだろう・・・と余ってた金柑を半分に切って投入しただけのモノです。
氷砂糖は適当ですが、甘すぎるのが好きではないので控えめにしました。
金柑が酢から出てしまっていて、空気に触れるとカビが生える原因になるので頻繁に軽く振るか混ぜるといいかと思います。
早くて１週間～１０日で飲めるみたいですが、結構長く漬け込んでました。
長く漬け込む場合は途中で金柑を取り出すとエグ味がなくなるみたいですが、ずっと入れっぱなしだったけど全然大丈夫でしたよ。
冷蔵庫に入れておいたのが良かったのかもしれない。
苦みも感じなかったです（私の味覚がおかしいのか？）。
お気に入りのイッタラのグラスに入れてみました。
ローズマリーを添えたら誰でもオシャレに出来ます。
美味しかったから来年も作りたくなりますね。
ビタミンＣなどの栄養も取れるみたいです。
またくれんかな・・・（こらっ！）
友達のとこは庭が広くて金柑やレモンなど地植えで大きく育ててるのです。
管理は大変そうだけど。
うちは適当ガーデニングなのでちゃんと管理している人を尊敬します。
それでは、最後まで読んで頂いてありがとうございました。
いつもありがとうございます。
