6月に取れた我が家の梅。
35個しか取れませんでしたが梅酒作りました。
用意する物
・適当な大きさの容器
・梅 35個位
・氷砂糖 500g
・ホワイトリカー 900ml
梅はキレイに洗ってヘタも取り水気を取って干しておきます。
重ならない様に3日間くらい放置。
容器はカビが発生しない様に熱湯で消毒。
梅が乾いたら容器に入れていきます。
梅を重ならない様に敷き詰めます。
次に氷砂糖をなるべく平らに敷き詰めます。
また梅を敷き詰めます。
また氷砂糖を敷き詰めます。
これを何層か作ります。
最後にホワイトリカーを入れて終了。
後は冷蔵庫に入れて最初の２か月、3日に１回位中身が全体的に混ざる様に容器を回しました。
３か月目以降はは思い出したら容器回しをする位。
どんどん熟成していく様子が嬉しいです。
そしてとうとう解禁！
早いですか？
見た目がすでに美味しそうで待ちきれなかったので少し味見。
・・・凄く美味しいです！
量が少ないですが、自宅のしょぼい梅でも十分作れます。
更に熟成させたらもっとコクが出るかと思うとたまらないです。
来年はもう少したくさん実がなる様に祈りながら見守りたいです。😊
