ハウリンの雑念だらけで生きている

ゆるゆると書いていきます

自宅の少量の梅でも出来る簡単梅酒レシピ。仕込んで4か月目の様子。

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6月に取れた我が家の

35個しか取れませんでしたが梅酒作りました。

 

用意する物

・適当な大きさの容器

・梅 35個位

・氷砂糖 500g

・ホワイトリカー 900ml

 

梅はキレイに洗ってヘタも取り水気を取って干しておきます。

重ならない様に3日間くらい放置。

容器はカビが発生しない様に熱湯で消毒。

梅が乾いたら容器に入れていきます。

 

梅を重ならない様に敷き詰めます。

次に氷砂糖をなるべく平らに敷き詰めます。

また梅を敷き詰めます。

また氷砂糖を敷き詰めます。

これを何層か作ります。

最後にホワイトリカーを入れて終了。

 

後は冷蔵庫に入れて最初の2か月、3日に1回位中身が全体的に混ざる様に容器を回しました。

3か月目以降はは思い出したら容器回しをする位。

どんどん熟成していく様子が嬉しいです。

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そしてとうとう解禁!

早いですか?

見た目がすでに美味しそうで待ちきれなかったので少し味見。

・・・凄く美味しいです!

量が少ないですが、自宅のしょぼい梅でも十分作れます。

更に熟成させたらもっとコクが出るかと思うとたまらないです。

来年はもう少したくさん実がなる様に祈りながら見守りたいです。😊